Sablé amande / Crémeux citron / Meringue Italienne / Gelée citron

Sablé amande / Crémeux citron / Meringue Italienne / Gelée citron

Mousse coco / Insert mangue passion / Biscuit sarrasin / Coulis mangue / Noix de coco râpée / Croustillant riz soufflé au chocolat noir

Mousse coco / Insert mangue passion / Biscuit sarrasin / Coulis mangue / Noix de coco râpée / Croustillant riz soufflé au chocolat noir

Pâte à chou craquelin / Praliné amande noisette / Crème mousseline amande noisette / Eclats de noisette

Pâte à chou craquelin / Praliné amande noisette / Crème mousseline amande noisette / Eclats de noisette

Biscuit spéculos / Mousse cream cheese au caramel / Caramel tendre

Biscuit spéculos / Mousse cream cheese au caramel / Caramel tendre

Le célèbre gâteau originaire de Nantes à base d'amande et de rhum

Farine de sarrasin / Farine T80 / Levain naturel

Farine petit épeautre / Levain naturel

Farine de riz / Farine de sarrasin / Graines torréfiées / Levain naturel de riz

Farine de riz / Farine de sarrasin / Graines torréfiées / Levain naturel de riz

Farine de blé T80 / Farine de seigle T130 / Farine de Grand Épeautre / Graines torréfiées bio : Lin brun, Lin jaune, Millet

Farine de blé T80 / Farine de seigle T130 / Farine de Grand Épeautre / Graines torréfiées bio : Lin brun, Lin jaune, Millet

Farine de blé semi-complète T80 / Levain naturel

Farine de blé semi-complète T80 / Levain naturel

Farine de blé T150 et T80 / Levain naturel

Farine de blé T65 de Tradition française / Levain naturel

Farine de blé T45 / Huile de colza / Millet / Lin brun / Lin jaune / Sarrasin

Farine T65 / Huile d’olive

Farine T80 Tradition bio - Levain naturel

Farine T65 Tradition Française / Levain naturel

Farine T65 Tradition Française - Levain naturel - Graines torréfiées BIO : Lin brun - Lin jaune - Millet

Crème fraiche / Reblochon

Lardons / Emmental

Crème fraiche / Chèvre

Bleu d’Auvergne / Emmental

Petits beignets aux zestes de citron et orange

Pâte sucrée / Crème fleur d’oranger

Ganache mascarpone pistache

Biscuit de Gênes / Éclats de pistache

Meringue Suisse / Confit mangue passion / Ganache montée coco / Mangue fraîche

Pâte sucrée / Crémeux chocolat au lait et caramel / Ganache à la vanille Bourbon / Caramel tendre / Glaçage chocolat au lait et amande hachée

Sablé amande / Crémeux citron / Meringue Italienne / Gelée citron

Pâte à chou craquelin / Praliné amande noisette / Crème mousseline amande noisette / Eclats de noisette

Pâte à chou craquelin / Crémeux chocolat noir 50% / Pâte d’amande

Pate sucrée / Crème d’amande / Poires au sirop

Mousse coco / Insert mangue passion / Biscuit sarrasin / Coulis mangue / Noix de coco râpée / Croustillant riz soufflé au chocolat noir

Biscuit spéculos / Mousse cream cheese au yuzu / Nappage yuzu

Biscuit spéculos / Mousse cream cheese au caramel / Caramel tendre

Le célèbre gâteau originaire de Nantes à base d'amande et de rhum

Baguette tradition / Beurre / Salade batavia / Tomme au lait cru de vache BIO (Ferme de la Pannetière - 44) / Jambon supérieur (cuit au torchon) / Oeuf / Beurre moutardé

Baguette tradition / Beurre / Tomme au lait cru de vache BIO (Ferme de la Pannetière - 44) / Jambon supérieur (cuit au torchon)

Baguette tradition / Rosette tranchée / Cornichons aigres-doux / Beurre de Montaigu (AOP)

Pain ciabatta / Poulet cuit au bouillon (Origine France) / Purée de pois chiche au citron / Roquette / Pickles d’oignons rouges

Pain viennois / Houmous citronné maison / Carottes rôties au cumin / Tomates séchées / Graines de courge / Dukkah

Pain Ciabatta / Poivrons grillés / Olives vertes / Mozzarella fondante / Mayonnaise à la tomate confite

Pain brioché au curry et pavot / Saumon Norvégien fumé au bois de chêne / Fromage frais au wasabi et ciboulette / Salade Batavia

Pain ciabatta à l’huile d’olive / Rillette de thon maison / Pickles d’oignons rouges / Pousse d’épinard

Sauce tomate / Mozzarella / Scamorza fumée / Gorgonzola (AOP)

Saute tomate / Mozzarella / Oignons rouges / Légumes rôtis

"Pain à hot-dog / Saucisse fumée / Béchamel fromagère cheddar & moutarde / Pickles d’oignons rouges / Poivre noir / Ciboulette fraîche / Oignons frits"

Pain à hot-dog / Saucisse de volaille / Béchamel au curry doux / Oignons frits / Noisettes torréfiées / Coriandre fraîche

Pain de mie vegan / Sauce Bechamel faite maison / Emmental / Jambon blanc (Supérieur - Cuit au torchon)

Salade Romaine / Poulet cuit au bouillon (Origine France) / Parmesan / Pickles d'oignons rouges / Croûtons / Sauce Caesar

Fusilli / Sauce au Taleggio (AOP) / Champignons bruns grillés / Paprika fumé / Oignons frits / Ciboulette fraîche / Noisettes

Riz Basmati / Butternut / Pois chiches / Pomme de terre / Lait de coco / Cumin / Coriandre fraîche et graines de courge

Pour accompagner vos galettes des rois. 

Formule Galette des rois 6 pers. & Cidre = 25 €

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Formule Galette des rois 6 pers. & Cidre = 25 €